รังสินี โสธรวิทย์. <br/><br/>
เคมีและจุลชีววิทยาเบื้องต้นของอาหาร / 
รังสินี โสธรวิทย์. 
 - กรุงเทพฯ :  สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,  2553. 
 - 231 หน้า :  ภาพประกอบ. 
<br/><br/>หลักการทางเคมีและจุลชีววิทยาของอาหาร--น้ำ--คาร์โบไฮเดรต--โปรตีน--ลิพิด--วิตามิน--แร่ธาตุ--จุลินทรีย์ในอาหาร--การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในอาหาร--การควบคุมการเจริญของจุลินทรีย์ในอาหาร--จุลินทรีย์กับการเน่าเสียของอาหาร--อุตสาหกรรมอาหารกับจุลินทรีย์--โรคและการเจ็บป่วยจากอาหารเนื่องจุลินทรีย์--การสุขาภิบาลอาหาร 
<br/><br/> Y2011 M08 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786165560252 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>อาหาร--องค์ประกอบ.<br/>อาหาร--จุลชีววิทยา.<br/>จุลชีววิทยาทางอาหาร
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / ร112ค