รังสินี โสธรวิทย์.
เคมีและจุลชีววิทยาเบื้องต้นของอาหาร / รังสินี โสธรวิทย์. - กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2553. - 231 หน้า : ภาพประกอบ.
หลักการทางเคมีและจุลชีววิทยาของอาหาร--น้ำ--คาร์โบไฮเดรต--โปรตีน--ลิพิด--วิตามิน--แร่ธาตุ--จุลินทรีย์ในอาหาร--การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในอาหาร--การควบคุมการเจริญของจุลินทรีย์ในอาหาร--จุลินทรีย์กับการเน่าเสียของอาหาร--อุตสาหกรรมอาหารกับจุลินทรีย์--โรคและการเจ็บป่วยจากอาหารเนื่องจุลินทรีย์--การสุขาภิบาลอาหาร
Y2011 M08
9786165560252
อาหาร--องค์ประกอบ.
อาหาร--จุลชีววิทยา.
จุลชีววิทยาทางอาหาร
664.07 / ร112ค
เคมีและจุลชีววิทยาเบื้องต้นของอาหาร / รังสินี โสธรวิทย์. - กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2553. - 231 หน้า : ภาพประกอบ.
หลักการทางเคมีและจุลชีววิทยาของอาหาร--น้ำ--คาร์โบไฮเดรต--โปรตีน--ลิพิด--วิตามิน--แร่ธาตุ--จุลินทรีย์ในอาหาร--การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในอาหาร--การควบคุมการเจริญของจุลินทรีย์ในอาหาร--จุลินทรีย์กับการเน่าเสียของอาหาร--อุตสาหกรรมอาหารกับจุลินทรีย์--โรคและการเจ็บป่วยจากอาหารเนื่องจุลินทรีย์--การสุขาภิบาลอาหาร
Y2011 M08
9786165560252
อาหาร--องค์ประกอบ.
อาหาร--จุลชีววิทยา.
จุลชีววิทยาทางอาหาร
664.07 / ร112ค
